El clásico panqueque dorado (Foto de Robyn Lee)
El mundo de las posibilidades infinitas de masa frita al sarten es un mundo dónde nos gusta vivir. De Argentina a los Estados Unidos a Francia, casi todos los países del mundo tienen alguna versión de estas delicias finas. Y mientras sin duda existe mucha confusión y discusión sobre las semejanzas y diferencias entre crepes y panqueques, esta polémica nunca podría interferir con la felicidad de nuestras papilas gustativas.
Los expertos están de acuerdo que los seres humanos han estado moliendo los cereales y mezclándolos con otros ingredientes para formar una masa desde hace mucho antes que la modernidad en Francia o Gran Bretaña, a pesar de los reclamos de estos países de haber inventado los panqueques y crepes. Algunos piensan que se ha hechos los panqueques a partir de los tiempos prehistóricos. Sabemos que los Griegos también cocinaban panqueques, y en la Edad Media se convirtieron en el plato tradicional de Carnaval para usar todos los huevos y leche que no iban a ser consumidos durante el mes de Cuaresma.
El Poffertjes holandés
Hoy en día, los panqueques se comen en todo el mundo, aunque tamaño, ingredientes, y acompañamientos se varían de acuerdo con las comidas disponibles localmente y las tradiciones culturales. La versión básica contiene harina, leche, y huevos. Harina de arroz y leche de coco forman la masa del Serabi de Indonesia. Estos discos chicos son similares a los Poffertjes holandeses, los cuales son mini-panqueques gruesos con una masa muy dulce en un sarten especial. El Blini de Rusia también tiene mucha historia, y es prácticamente el plato nacional de este país inmenso.
El Cuerno de África también tiene varios tipos de panqueques, que se comen con guiso o una cazuela, mientras que en Sudáfrica un ‘pannekoek’ suele significar un crepe. En Centro y Sudamérica, se come los panqueques con ingredientes parecidos a los crepes y panqueques ‘normales.’ Y en Argentina, son enrollados o doblados en una salsa y rellenos con ingredientes como dulce de leche o bananas.
Las posibilidades infinitas de los panqueques y los crepes los hacen una de las unidades de comida más versatiles del mundo. Rellenos, doblados, enrollados, apilados, o recubiertos con una salsa dulce o salado…o sólos: divinos. Encimas, por ser personalizables al gusto individual, los panqueques son una elección son una selección exquisita para las ocasiones sociales o el postre de familia. Pensamos que los crepes son perfectos para cualquier momento del día, para hacer un desayuno, brunch, almuerzo, postre, o merienda más divertido y riquísimo.
Pastel de crepes y chocolate (Foto de La Mia Cucina)
Tenées ganas de hacer pancrepes ahora? Invitá a tus amigos y ponete a hornear! El internet tiene millones de recetas para hacer la masa básica, más sugerencias para cocinar. Lo que más queremos nosotros: el pastel de crepes con capas de dulce de leche y nutella. QUÉ RICO. Nos encantaría ser inspirados por tus varaciones favoritas para los panqueques, dejanos un comentario!
Y si no tenés los ingredientes a mano, o tenés mucha fiaca para cocinar, tenés suerte también porque se puede pedir crepes de delivery de Crepes & Crepes o Mineral Natural Food, y panqueques de Brands Burgers & Pancake. Probalos y decinos qué te parece!
