Empanadas caseras sin gluten (gracias a Andrea Nguyen via Flickr por la foto)
Primero que nada, a todos que sufren de alergias a alimentos: ¡lo sentimos mucho! Que mala suerte es no poder disfrutar de toda la comida que te ofrece una ciudad tan diversa como Buenos Aires, gracias a una trivialidad tan molesta que te dio la maldita genética cuando naciste, simplemente no es justo. ¿Cómo vas a conocer a la riqueza del sushi si no podés comer pescado? ¿Por qué vivir si no podés comer helados gracias a la intolerancia a la lactosa de tus parientes?
Bue… no es tan horrible, ¡y no estás sólo! Para Cori, una de los fundadores de Buenos Aires Delivery, esa pesadilla es una realidad. Cori sufre de la celiaquía, y por eso no puede consumir gluten, una proteína que se encuentra en la mayoría de los trigos. Sí, entendiste bien – ella no puede comer las empanadas tradicionales, ni las pizzas, ni los sándwiches de pan de harina, comidas que nosotros sin la enfermedad devoramos casi todos los días. ¿Cómo hace ella para sobrevivir en esta ciudad?
Alternativas para los celiacos (gracias a k8lane via Flickr por la foto)
Por suerte hay algunas alternativas para los ingredientes de trigo que contienen esas comidas mencionadas. La harina sin gluten hoy en día es muy fácil conseguir en los supermercados (no tanto en los chinos), permitiendo que los celíacos puedan cocinar cualquier cosa que quieran en casa. Sin embargo, no son muchos los que saben de la celiaquía, y por eso en la mayoría de los restaurantes no existen muchas opciones sin gluten. Hace una semana, La Nación publicó un artículo que demuestra esta falta de reconocimiento en los restaurantes de Buenos Aires, anotando algunos que sí toman en cuenta los límites de dieta de los celíacos. Buenos Aires Delivery quisiera hacer lo mismo, destacar las mejores opciones de comida sin gluten que podés pedir a través nuestro sitio:
Chino Central: ¿Buscando algo exótico? ¿Te gusta la comida asiática? Te recomendamos el Chow Mi Fen, pero hay que especificar que sos celiaco para que lo cocinen aparte.
El Armenio (ex Garbis): ¡La moussaka (parecida a una lasaña sin pasta y sin gluten) es para morirse!
The Green Monster: Con varias hamburguesas vegetarianas, es seguro que encontrás alguna que te guste. Te recomendamos la hamburguesa Atahualpa.
Heiwa: ¡Claro que el sushi no tiene gluten! Pero la salsa de soja sí, lo tiene. Pedí tu sushi de este restaurante y deciles que querés la salsa de soja sin gluten (viene con el simbolito sin TACC y todo).
Marfa: Ensaladas muy sabrosas, ¡y muchas sin gluten! Probá la de pollo y palta, ¡pero sin los croutones!
Y un restaurante nuevo que ya va a ser una parte de Buenos Aires Delivery… Algaia. Este restaurante vegetariano tiene gran variedad de opciones sin gluten. ¡Esperálo de pronto en nuestro sitio!
¿Ya has probado alguna de estas opciones? ¿Cómo estuvo? O mejor, si conocés algún lugar en donde se encuentra otro plato sin gluten acá en Buenos Aires, ¡contános!
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Buenas noches! como futura nutricionista y actual Celiaca, tengo algunas cosas que decir con respecto a lo que leí en esta pagina. Entre por casualidad ya que me intereso lo que “ofrecen”… pero al leer vi frases como “…Cori sufre de la celiaquía, y por eso no puede consumir gluten, una proteína que se encuentra en la mayoría de los trigos…” Gente por favor si van a explicar la enfermedad celiaca háganlo correctamente de manera que la gente que entre a esta pagina pueda entender mejor de que se trata esta patología, de mas esta decir que la frase “proteína que se encuentra en la mayoría de los trigos” es incorrecta! al igual “La harina sin gluten”. Si no saben bien como explicar hablne con un profesional para que les explique mejor o por lo menos googleenlo!
Va con onda!
Hola Laura, te agradecemos los comentarios. La idea de este post fue realmente hablar de cuales restaurantes ofrecen opciones de comida sin gluten, y no tanto exponer sobre los detalles de la celaquía. Nuestra fundadora es Celiaca, y queriamos compartir su experiencia de muchos años con la comida en Buenos Aires. Si hicimos algun error lo lamentamos, y damos la bienvenida a cualquier dato que te gustaria agregar.