Si bien es muy rica la comida argentina, a veces se vuelve repetitiva – fideos, pizza, milanesa, empanadas, repite… si te antoja un choque de sabor a la lengua, resultará difícil encontrarlo en Buenos Aires si no te animás a buscar un restaurante exótico en un barrio de moda como Palermo. Y con este paro del Subte, es mucho más fácil quedarte en casa para cenar. Por eso, inventamos una receta que pide ingredientes comunes en Buenos Aires que juntos engendran un plato delicioso estilo asiático:
Pollo al curry con mango y arroz
Esta receta es muy simple, y como preparación solo te pide unas horas para marinar el pollo y después unos minutos para picar las verduras y el mango. De allí todo se cocina a la hornalla dentro de unos 20 minutos. El resultado vale la pena. Te va a salir como una comida tailandesa que pudieras haber pedido para delivery.
Los ingredientes
Los ingredientes:
Pollo marinado
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de mermelada de durazno
2 cucharadas de aceite de sabor a limón
½ limón
1 cuchara de curry
1 cuchara de ají
1 cuchara de pimienta negra
Sal a tu gusto
Verduras y frutas salteadas
1 mango
1 zanahoria
1 zuccini
1 cebolla de verdeo
½ morrón
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mermelada de durazno
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite
1 cuchara de curry
1 cuchara de ají
1 cuchara de pimienta negra
½ limón
1 huevo
Sal a tu gusto
Arroz
⅓ bolsa de arroz de Cóndor Fino
2 ½ tazas de agua
1 cuchara de orégano
Sal a tu gusto
Preparar el pollo. Hacer el marinado en un plato grande con la mermelada de durazno, aceite de limón, curry, ají, pimienta negra y sal. Exprimir el limón sobre la mezcla. Mezclar bien. Cortar el pollo en unas cuadras chiquitas para que se cocinen rápido. Ponerselo al marinado y mezclar bien. Dejarlo marinar por dos horas en la heladera.
Pollo marinando
Preparar las verduras y las frutas. Rebanar la zanahoria y el morrón en pedacitos largos y finos para que se cocinen más rápido. Picar la cebolla de verdeo y la cebolla. Cortar el zuccini en pedacitos de forma a semicirculo. Picar el ajo muy fino. Pelar el mango y sacar la semilla. Cortar la fruta en pedacitos chicos pero bastante grueso. Así será el resultado:
Verduras y mango picados
Cuando termine la preparación de las verduras y el marinado del pollo, empezar a cocinar. Ponerle el agua a una olla grande con un poco de sal. Esperar que se hirva el agua. Cuando se hirva, ponerle al agua el arroz y bajar un poco el fuego. Revolver de vez en cuando. Empezar el stir fry. Ponerle la salsa de soja, la mermelada de durazno, el aceite y el ajo a una sartén grande a fuego medio hasta que se fundan los ingredientes. Agregarle la zanahoria y el zuccini. Dejarlos cocinar por unos minutos. Después ponerle el morrón y la cebolla. Revolver y seguir revolviendo de vez en cuando. Esperar unos minutos y agregarle el mango, la cebolla de verdeo, y las especias.
Las verduras y el mango cocinando
Mezclar bien. Agregarle el orégano al arroz. Mezclarlos bien, y cuando se cocine el arroz al gusto, apagar el fuego. Volver a cocinar el stir fry. Agregarle el pollo y dejarlo cocinar bien en todos lados. Exprimir el limón sobre el stir fry. Revolverlo bien. Cuando el pollo se cocine, agregarle el huevo a la mezcla. Revolverlo bien. Se cocina rápido y le da cuerpo a la salsa y absorbe los sabores. Cuando se cocine el huevo, apagar el fuego y ponerselo todo al arroz. Mezclar bien para que la salsa manche el arroz. Servir.
La receta rinde 4 – 5 porciones. Invitá tus amigos a cenar, compartí y disfrutá!
